แม้ว่าการศึกษาก่อนหน้านี้

แม้ว่าการศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระในข้าวกล้องสามารถปกป้องเซลล์จากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน แต่ความรู้ที่ว่าสารประกอบหลักชนิดใดที่มีส่วนช่วยในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ยังคงเป็นปริศนามาช้านานในการศึกษาล่าสุดที่นำโดยศาสตราจารย์ Yoshimasa Nakamura จาก Graduate School of Environmental and Life Science มหาวิทยาลัย Okayama นักวิจัยจากประเทศญี่ปุ่นได้ระบุว่า cycloartenyl ferulate (CAF) เป็น "สารป้องกันไซโตโพรเทคทีฟ" หรือสารปกป้องเซลล์ใน ข้าว กล้อง CAF เป็นสารประกอบที่มีลักษณะเฉพาะเนื่องจากโครงสร้างแบบไฮบริด ดังที่ศาสตราจารย์นากามูระอธิบายว่า "CAF เป็นสารประกอบลูกผสมของโพลีฟีนอลและไฟโตสเตอรอล และคาดว่าจะเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาหลายอย่าง เช่น ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ลดไขมันในเลือด"