.gif "แทงบอล")
วินสัน นักเคมีแห่งมหาวิทยาลัยสแครนตันในเพนซิลเวเนียกล่าวว่า "เราพบว่าในความเป็นจริงแล้ว ผลิตภัณฑ์จากโฮลเกรนมีสารต้านอนุมูลอิสระต่อกรัมเทียบเท่ากับผักและผลไม้ นี่เป็นการศึกษาชิ้นแรกที่ตรวจสอบสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลทั้งหมดในอาหารเช้าซีเรียลและขนมขบเคี้ยว ในขณะที่การศึกษาก่อนหน้านี้ได้ตรวจวัดสารต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์"โพลีฟีนอลเป็นกลุ่มของสารเคมีที่พบในผลไม้ ผัก และพืชอื่นๆ เช่น เบอร์รี่ วอลนัท มะกอก ใบชา และองุ่น รู้จักกันในชื่อสารต้านอนุมูลอิสระ พวกมันกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย อนุมูลอิสระเป็นสารเคมีที่มีโอกาสทำลายเซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกาย ธัญพืช โฮลเกรนที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดทำจากข้าวสาลี โดยมีข้าวโพด ข้าวโอ๊ต และซีเรียลข้าวตามลำดับจากมากไปน้อย ตามข้อมูลของ Vinson เขายังตั้งข้อสังเกตด้วยว่ารำข้าวลูกเกดมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ซึ่งส่วนใหญ่มาจากลูกเกด
โพสต์โดย : MM
