หลังจากจำแนกพันธุ์ถั่วเหลืองตามองค์ประกอบของ glycinin

หลังจากจำแนกพันธุ์ถั่วเหลืองตามองค์ประกอบของ glycinin และ B-conglycinin และคุณสมบัติในการยับยั้ง HMGCR แล้ว ทีมงานได้เลือก 5 พันธุ์สำหรับการวิเคราะห์เพิ่มเติม"เราเริ่มต้นด้วยเซลล์ที่สัมผัสกับกรดไขมันแล้วเพื่อเลียนแบบโรคไขมันพอกตับ และพยายามทำความเข้าใจบทบาทของโปรตีนถั่วเหลืองที่ถูกย่อย" de Mejia กล่าว"เราวัดพารามิเตอร์หลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ คอเลสเตอรอล และไขมันและเครื่องหมายอื่น ๆ อีกมากมาย - โปรตีนและเอนไซม์ - ซึ่งส่งผลในเชิงบวกหรือเชิงลบต่อการเผาผลาญไขมัน"เครื่องหมายเหล่านี้รวมถึง HMGCR และ angiopoietin-like 3 ซึ่งเป็นโปรตีนที่หลั่งออกมาจากตับเป็นหลักซึ่งเป็นตัวปรับที่สำคัญของการเผาผลาญไขมัน de Mejia กล่าว