ประเภทของน้ำตาลที่ใช้ทำคีเฟอร์นมแกะ

การศึกษาอารมณ์ของมนุษย์สามารถใช้วัดการยอมรับผลิตภัณฑ์นมทางประสาทสัมผัสได้ เส้นทางที่เป็นไปได้ในการเพิ่มการบริโภคคีเฟอร์นมแกะทั่วโลกคือการปรับปรุงการยอมรับทางประสาทสัมผัส ซึ่งอาจเป็นปัจจัยกำหนดสำหรับการรวมไว้ในอาหารประจำวัน ในบทความที่ปรากฏในวารสาร Dairy Scienceนักวิทยาศาสตร์ศึกษาผลของ คีเฟอร์ ที่เติมความหวานด้วยน้ำตาลห้าชนิดที่แตกต่างกันต่อการยอมรับทางประสาทสัมผัสและลักษณะทางอารมณ์ของผู้บริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นประจำ ผู้เขียนงานวิจัยนี้จากสถาบันแห่งชาติริโอเดจาเนโร มหาวิทยาลัยสหพันธ์ฟลูมินีส สถาบันแห่งชาติปารานา และสถาบันทรัพยากรธรรมชาติฟินแลนด์ ได้ประเมินการเติมน้ำตาลเดเมอรารา น้ำตาลทรายแดง ฟรุกโตส น้ำตาลมะพร้าว และน้ำผึ้งลงในนมแกะ คีเฟอร์ ผู้บริโภคหนึ่งร้อยคนให้คะแนนรูปลักษณ์ กลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส และความประทับใจโดยรวม และแสดงว่าพวกเขาพึงพอใจ กระตือรือร้น รัก สงบ สบาย มีพลัง มีความสุข สุขภาพดี สดชื่น เบื่อหน่าย กังวล หรืออารมณ์เสีย

โพสต์โดย : boll เมื่อ 23 ก.พ. 2566 15:31:55 น. อ่าน 36 ตอบ 0